SIBIRISCHE STÖR
È il caviale dello storione siberiano (lat.Acipenser Baerii).
Le uova nere, dal sapore delicato e salmastro, si sciolgono sulla lingua e creano una deliziosa sensazione di festa.
Questa prelibatezza ha una consistenza granulosa, di tutte le posizioni dello storione, le sue uova sono relativamente piccole (meno di 3 mm di dimensione), hanno un colore scuro, una consistenza setosa e un sapore marino brillante.
ROYAL PREMIUM
È il caviale di un ibrido naturale di storione Amur e Kaluga, un pesce d’acqua dolce della famiglia degli storioni beluga (lat.Acipenser schrenckii x Huso Dauricus).
Questa specie di storione è comparsa naturalmente dall’incrocio di due specie di storioni in natura nell’habitat del basso fiume Amur.
Grazie all’incrocio di queste due specie, il caviale assume il gusto caldo delle note cremose del Kaluga e il retrogusto di nocciola dello storione Amur.
OSSETRA
Caviale Ossetra (lat. Acipenser gueldenstaedtii).
Molti buongustai sostengono che il caviale di storione russo sia il migliore in assoluto. Il colore del caviale di storione russo varia dal marrone scuro al dorato, ma a volte può essere anche grigio scuro.
Questo tipo di caviale ha un sapore distinto, quasi di nocciola.
IMPERIAL RESERVE
Il caviale del Kaluga o, nel linguaggio comune, del “beluga di fiume” (lat. Huso Dauricus) è di colore grigio scuro, a volte con una sfumatura verdastra.
Grandi e lucide, le uova non si attaccano tra loro. È grasso e ha il sapore più delicato tra gli storioni, simile al caviale beluga.
Il caviale Beluga non è così popolare come il caviale di storione o il caviale Beluga, ma il suo sapore non deluderà nemmeno i buongustai, in quanto ha un gusto molto lieve e delicato e una sottile nota di nocciola nel retrogusto.
BELUGA
Il Caviale di Beluga (lat. Huso Huso) è il tipo di caviale più pregiato, simbolo di lusso e di lusso ed esclusività.
Le uova grandi brillano in tutte le tonalità del nero, hanno un guscio sottile e un gusto speciale ricco e cremoso, che lascia un piacevole retrogusto di freschezza.
Il caviale Beluga è al primo posto in termini di gusto ed è molto apprezzato dai buongustai. Le uova grandi (fino a 4 mm) sono grigie, grigio scuro o argentee, con un buon sapore di nocciola. L’età di macellazione del Beluga va dai 16 ai 20 anni.
BELUGA IMPERIAL
Si differenzia dai normali beluga in quanto il beluga che dà questo caviale aveva almeno 30 anni al momento della macellazione.
Il caviale Beluga Imperial è prodotto con grani selezionati, molto grandi e rari di caviale Beluga. Il gusto ha una consistenza cremosa, con un retrogusto marino e una nota di mandorle.
